【たんぱく質 36.2g】ナンプラー香るエスニックサラダ「タイ風ひき肉サラダまーめん」

タイの家庭料理「ラープ」をモチーフにしたアレンジ。

ナンプラーの香りで引き立つひき肉の旨味とたっぷりの野菜、そして豊富なたんぱく質が摂れる大豆麺「九州まーめん」で、低糖質ながら栄養たっぷりの一皿をどうぞ。

タイ風ひき肉サラダまーめん

糖質：15.6g
たんぱく質：36.2g
食物繊維：10g

※栄養価は目安です
※無添加タイプを使った場合で計算しています
（参照：食品成分データベース）

●材料

九州まーめん（無添加）…1玉
重曹＆塩…小さじ1/2
※細麺の場合は「重曹＆塩」を入れない

豚ひき肉…100g
お好みの野菜（サラダ用）…適量
にんじん／パプリカ／ピーマン／レタス／パクチー／紫キャベツ等
油…大さじ1
鷹の爪（小口切り）…お好みで

調味料（A）
| ナンプラー…大さじ1
| 酒…大さじ1
| 砂糖…小さじ1/2
| 水…大さじ4

●作り方

（1）まーめんを茹でる。水1リットルに対して重曹＆塩1/2ずつを入れ、小さい泡がコトコト出るくらいの弱めの沸騰で。茹で上がったらざるにとり、水気を切る。

（2）まーめんを茹でている間に、サラダ用の野菜を食べやすくカットし、豚ひき肉を炒める。

（3）肉に火が通ってきたらAを加え、汁気が少なくなるまで炒める。

（4）火を止め、茹で上げて水気を切った九州まーめんを入れてしっかり和える。

（5）麺を皿に盛り、まわりにサラダを彩りよく盛り付け、お好みで鷹の爪をちらせば完成！

●ポイント

写真では麺の上にひき肉を乗せていますが、麺とひき肉は盛り付け前にしっかり和えておくと、味がよく絡んで美味しいです。
自由に混ぜながらお楽しみください！