【おせちリメイク】なます＋ナンプラー＋まーめんで作るエスニックワンプレート！

お正月の定番料理おせち。
美味しいとはいえ、そろそろ飽きてき始めた頃ではないでしょうか？

そんな時に試して欲しいのが、おせちを使ったエスニックアレンジ！

なますにナンプラーを加えるだけで、一風変わった美味しさに。
そこに大豆麺「九州まーめん」と、ピリ辛に炒めた豚肉、フレッシュなパクチーを加えれば、おせちがエスニックごはんへと早変わり。

豚肉の豊富なビタミンB1と大豆のたんぱく質で偏った栄養をしっかり整えて、新年の健康スイッチを入れちゃいましょう！
ぜひお試しくださいね。

エスニックなますとピリ辛豚のあえまーめん

たんぱく質：32.9g
糖質：29g
食物繊維：10.6g

※栄養価は目安です
※無添加タイプを使った場合で計算しています
（参照：食品成分データベース）

●材料（1人前）

九州まーめん（無添加）…1玉
重曹＆塩…小さじ1/2
※細麺の場合は「重曹＆塩」を入れない

豚肉…200g
にんにく…1/2片
大根…輪切り2cm幅分
人参…1/4本
塩…適量
ごま油…大さじ1
パクチー…適量

調味料（A）
｜豆板醤…小さじ1/3
｜みそ…大さじ1
｜醤油…小さじ1
｜みりん…大さじ1

調味料（B）
｜砂糖…大さじ1/2
｜酢…大さじ1
｜ナンプラー…小さじ1
｜鷹の爪（小口切り）…適量

●作り方

（1）まーめんを茹でる。水1リットルに対して重曹＆塩1/2ずつを入れ、小さい泡がコトコト出るくらいの弱めの沸騰で。茹で上がったらざるにとり、水気を切る。
（2）豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切り、大根・人参は千切りにする。
（3）調味料（A）を混ぜ合わせておく。
（4）大根と人参をボウルに入れて塩を振り、軽く揉んで10分程おく。
（5）4から水分が出てしんなりしてきたら水気をよく絞り、調味料（B）を混ぜ合わせる。
（6）フライパンにごま油とにんにくを入れて火をかけ、にんにくの香りがしてきたら豚肉を炒める。
（7）全体的に火が通ってきたら、調味料（A）を入れて、しんなりなじませる。
（8）皿に茹でた麺を盛り、豚肉となますを盛って、最後にパクチーを盛りつけて完成！