【糖質：14.7g】旬の根菜ゴロッと！「大豆麺の根菜ボロネーゼ」
大豆麺「九州まーめん」でつくる、旬の根菜たっぷりの低糖質ボロネーゼパスタ。
ソースの中にゴロッと入った人参・レンコン・ゴボウで食感も楽しく豊かに。
隠し味に赤ワインを使った大人なメニューで、おもてなし料理にもオススメです
大豆麺の根菜ボロネーゼ
糖質：14.9g
たんぱく質：31.7g
※栄養量は目安です
参照：食品成分データベース
●材料（1人分）
九州まーめん（無添加）… 1玉
重曹＆塩… 小さじ1/2
※細麺タイプの時は、重曹＆塩ナシ
豚ひき肉… 75g
にんにく…1/2片
玉ねぎ…15g
人参…15g
レンコン…15g
ゴボウ…15g
セロリ…15g
オリーブ油…小さじ1/2
ローリエ…1/2枚
赤ワイン…35ml
トマト缶…75ml
塩…1つまみ
パルメザンチーズ…4g
バルサミコ酢…小さじ1/2
イタリアンパセリ…お好みで
●作り方
（1）野菜をすべてみじん切りにする。
（2）熱したフライパンにオリーブ油を入れ、豚ひき肉を炒める。
（3）１を加える。にんにく、玉ねぎ、人参、レンコン、ゴボウ、セロリの順に入れ、さらに炒める。
（4）全体に火が通ったら、赤ワインを入れアルコールを飛ばす。
（5）トマト缶を潰しながら入れたら、塩と、切れ目を１つ入れたローリエを入れて、弱火にして10分程炒める。
（6）分量の半分程度のパルメザンチーズと、バルサミコ酢を入れて、味をみながら塩をお好みで足す。
（7）弱めの沸騰でまーめんを茹でる。麺が好みのかたさになったら、麺をザルにあげて水を切る。
（8）ソースと茹でたまーめんを和えて、皿に盛る。残りのパルメザンチーズと、お好みで刻んだイタリアンパセリをのせて完成！
●ポイント
パスタアレンジにする時、無添加タイプは「重曹茹で」がオススメ！ お湯1リットルに重曹＆塩を小さじ1/2ずつ入れて茹でる方法です。
麺が柔らかくなるだけでなく、下味がついてソースとのまとまりが良くなります。
