2023年 3月 30日レシピ

定番に飽きたらコレ！上海風焼きそばまーめん

野菜もたっぷり摂れる最強メニュー「焼きそば」を中華風に！
ソース味とは違った美味しさをご賞味ください。

上海風焼きそばまーめん

●材料（2人分）

九州まーめん… 2玉
※無添加タイプの場合は、重曹＆塩を小さじ1/2ずつ入れて茹でる

豚バラ肉…100g
えび…8尾
ごま油…大さじ2
片栗粉…適量

［A］
ピーマン…1個
パプリカ（赤）…4分の1個
たけのこ（水煮）…30g
にんじん…3分の1個
しいたけ（小）…1個
長ねぎ…10cm

［B］
ごま油…小さじ1と2分の1
塩・こしょう…適量
おろしにんにく…適量
おろし生姜…適量

［C］
オイスターソース…大さじ1と2分の1
しょうゆ…小さじ1と2分の1
砂糖…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
酒…大さじ1と2分の1

●作り方

（1）まーめんを柔らかめに茹でて、しっかり湯切りする。

（2）豚バラ肉に下味の調味料［B］をもみこみ、置いておく。えびは背わたを取って、塩、片栗粉を揉み込んで水洗いし、水気をしっかり切る。［C］の材料を混ぜ、合わせ調味料を準備しておく。

（3）フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、野菜［A］を炒め、一旦皿に取り出しておく。

（4）再度フライパンに、ごま油大さじ1を入れて熱し、2の豚バラ肉を炒める。色が変わってきたら、えび、茹でたまーめんを加えてさらに炒める。

（5）2の合わせ調味料と3の野菜を入れ、水気がなくなるまで炒める。
お皿に盛りつけて完成！