さっぱり！夏のミョウガレシピ3選

＼ミョウガ好きさん必見／
夏の料理に爽やかな風を吹き込む「ミョウガ」。

大人になると自然とその美味しさに気づくのは
どうしてなのでしょうか…。

今回はそんなミョウガを使った
さわやか夏麺アレンジを3つご紹介！

どれもひんや～り冷たくするほど
美味しいアレンジです❄️

🍆揚げなすとミョウガの大豆麺ぶっかけそば🍆

●材料（1人分）

まーめん（無添加/細麺）　1玉
なす　1/2〜1本
油　適量
めんつゆ　適量（商品記載の割合で希釈しておく）

ミョウガ　1個
大葉　2〜3枚

●作り方

（1）なすの煮浸しを作る。なすを切って皮に切れ目を入れたら、15分くらい水につけ、アク抜きする。
アク抜きしたら、なすの水気はしっかり拭き取っておく。（油跳ね防止）
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（2）フライパンに油を入れ加熱し、なすを皮の方から焼く。
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（3）なすが焼けたらめんつゆで煮る。煮たらめんつゆごとタッパーに移して、冷蔵庫で1晩おくと、味がよく染み込んでさらに美味しいです。
↓
（4)まーめんを茹で、湯切りする。茹で時間は以下を参考に。
無添加：10～14分
細麺：3～6分　
↓
（5)ミョウガ・大葉を千切りにする。
↓
（6）器にまーめん、なす、ミョウガ、大葉を盛り付けて完成！めんつゆをかけて召し上がれ。
（煮浸しのつゆをそのまま使ってもOK）

🔴大豆麺の梅ミョウガそば🔴

●材料（1人分）

まーめん（無添加/細麺）　1玉

ミョウガ　1個
梅干し　1〜2個
大葉　1〜2枚
大根おろし　適量

めんつゆ　適量

●作り方

（1）大葉とミョウガは千切りにする。
↓
（2）まーめんを茹でて湯切りする。
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（3）まーめん、梅干し、薬味を全てお皿に盛りつけて完成！めんつゆをかけて召し上がれ。

🥒山形のだし風大豆麺🥒

●材料（1人分）

九州まーめん（無添加/細麺）…1玉

A
｜なす　1/3本
｜きゅうり　1/2
｜おくら　2本
｜山いも　5mm輪切りを1枚分
｜みょうが　1.5本


B
｜白だし　大さじ２
｜酢　小さじ2
｜めんつゆ　大さじ１

●作り方

（1）まーめんを茹でて、湯切りする。
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（2）Aの材料を全て切る。
おくら：塩(分量外)をふって板ずりしたら、熱湯でさっとゆでる。茹でたらガクを取り除き、5mm角に切る。
なす：5mm角に切ったら15分ほど水にさらしてアク抜きをする。アク抜き後は水気をしっかりとしぼる。
きゅうり・ミョウガ：それぞれ5mm角に切る。
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（3）Bの調味料を全て混ぜ合わせて、（2）とからめてなじませる。
↓
（4）まーめんと（3）をお皿に盛り付けて、完成！