【カップ麺のあの味を低糖質に】酸っぱ辛！ 大豆麺のトムヤムクンヌードル

酸っぱ辛いスープがやみつき！
大豆麺の「トムヤムクンヌードル」。

カップ麺でもすっかりおなじみのタイ料理を
大豆麺「九州まーめん」で
低糖質・高たんぱくなヘルシーメニューに。

ピリッと鋭い辛さ、
ココナッツミルクのまろやかさ、
鮮烈なハーブの香りが
異国情緒あふれる美味しさです。

トムヤムペーストがかなりスパイシーなので
辛いものが苦手な方は
水とココナッツミルクの分量を
変えて調整してください。

●材料（1人前）

九州まーめん（細麺）　1玉

トムヤムペースト　小さじ1〜3
（辛いものが苦手な方は1、得意な方は3）
水（まーめんの茹で汁でも可）　100ml
ココナッツミルク（牛乳でも可）　100ml
ナンプラー　小さじ2

海老　2匹
マッシュルーム　2〜3個
ミニトマト　2〜3個
もやし　50g
ライム　1/4個
香菜（パクチー、セロリなど）　お好みで

●作り方

（1）下準備をする。
エビは洗って頭と尻尾を残したまま殻を剥いて背腸をとる。
ミニトマトは半分に切る。マッシュルームはスライスする。ライムは1/4個に切る。
香菜も適当な大きさに切っておく。
↓
（2）まーめんを茹でる。
鍋に1リットルの水を入れてフツフツ状態になるまで加熱する。
フツフツ状態になったら弱火にして、まーめんを入れてじっくり茹でる。
酸味で麺が硬くなりやすいので、茹で時間は少し長めに「4～5分ほど」で茹でるのがおすすめです。
↓
（3）スープを作る。
別の鍋に水・トムヤムペースト・牛乳・ナンプラーを入れて火にかける。
（水は、まーめんの茹で汁をそのまま活用してもOK）
沸騰したらエビ・マッシュルーム・ミニトマト・もやしを入れて煮込む。
↓
（4）盛り付ける。
器にまーめんとスープを入れて、香菜を盛り、ライムを一絞りしたら完成！