スタミナ！大豆麺で残暑越えレシピ3選

いつの間にかセミの声があまり聞こえなくなって
夏の終わりを感じるスタッフのまめこです。

本日のテーマは
「夏の疲れにスタミナチャージ🔥」。

夏の疲れに嬉しい
たんぱく質やビタミンB群が豊富な大豆麺を
さらにパワーアップさせる
スタミナレシピをご紹介します！

まだまだ残暑が厳しいですが
ごはんで美味しく乗り越えていきましょう！

＼ニラ×豚のスタミナコンビ／
大豆麺のニラ豚あんかけそば

●材料（1人分）

まーめん（無添加/細麺）　1玉
ごま油　小さじ2
豚ばらスライス　80g
ニラ　1/2束
生姜　1片
水　300ml
鶏ガラスープの素　小さじ1
酒　大1
オイスターソース　大さじ1/2
しょう油　大さじ1/2
片栗粉　大さじ1と1/2
豆板醤　お好みで

●作り方

1）まーめんを弱火でじっくり茹でる。
茹で時間は下記を参考に。
無添加 ▶︎ 10~14分（重曹＆塩を入れた場合は6～9分）
細麺 ▶︎ 3～6分
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2）豚ばらをひと口サイズに、にらを1センチ幅程度切る。生姜はみじん切りにしておく。
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3）フライパンまたは鍋にごま油と生姜のみじん切り入れて、豚肉を炒める。
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4）豚肉に火が通ったら、水を入れ強火で煮立たせ、あくを取る。
↓
5）鶏ガラスープの素、酒、オイスターソース、しょう油を入れる。
↓
6）一煮立ちしたらいったん火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、中火にかける。
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7）とろみが出たらニラを入れる。ニラに火が通ったら、器にまーめんとスープを盛り付ける。お好みで豆板醤をのせたら完成！

＼濃厚ピリ辛／
大豆麺の汁なし坦々麺

●材料（1人分）

九州まーめん（無添加/細麺）…1玉

肉みそ
| 豚ひき肉　50g
| サラダ油　大さじ1/2
| おろしにんにく　小さじ1/8（少々）
| おろし生姜　小さじ1/8（少々）
| テンメンジャン　大さじ1/4
| 酒　大さじ1/2
| 醤油　大さじ1/4
| 胡椒　少々

小松菜　1/2株

調味料：A
|ラー油　大さじ1
|練りごま　大さじ1
|酢　大さじ1/2
|醤油　大さじ1
|鶏がらスープの素　小さじ1/4
|お湯　大さじ2
|長ねぎ（みじん切り）　大さじ1

山椒・花椒　お好みで

●作り方

1）まずは肉みそづくり。
フライパンにサラダ油・おろしにんにく・おろし生姜を入れて弱火で炒める。香りが出たら豚ひき肉を加え、色が変わるまでよく炒めたら、甜麺醤を加え、さらに酒、醤油、胡椒で味付けする。
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2）まーめんを茹でる。
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3）まーめんを茹でている間に、どんぶりに〈調味料：A〉を半量ずつ入れながら混ぜる。
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4）小松菜をさっと茹で、３～４cmの長さに切っておく。
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5）まーめんが茹で上がったらざるに取って水気を切り、（3）の器に入れ、（1）の肉みそと小松菜を乗せて完成！よく混ぜてお召し上がりください。
お好みで山椒や花椒をかけて食べると痺辛で美味しいです。

＼ネギ×生姜で冷えすぎ対策／
大豆麺のネギ塩生姜焼きそば

●材料（1人分）

まーめん（無添加/細麺）　1玉

長ネギ　1本
生姜　1片
ごま油　適宜
塩胡椒　適宜
柚子胡椒／ラー油　お好みで

●作り方

1）まーめんを茹でる。
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2）長ネギと生姜を千切りにする。
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3）フライパンに胡麻油を入れ、長ネギと生姜を香りが出るまでよく炒める。
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4）茹でたまーめんを入れてさらに炒める。
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5）塩胡椒で味付けしたら出来上がり！